Khi làm bánh thì chúng ta đều sử dụng nhiều loại kem tươi để chế biến trong đó có whipped cream, vậy whipped cream là gì? Whipped cream khác gì với whipping cream, tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Không chỉ trong nghề làm bánh, pha chế mà ngay cả nấu ăn, người ta thường nhắc đến Whipping cream và whipped cream như một loại kem tươi giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt ngào. Thế nhưng không ít người lại chưa có cái nhìn cụ thể và rõ nét về Whipping cream và whipped cream là gì cũng như cách làm phân biệt giữa chúng. Những nội dung được đề cập trong bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu hơn về điều đó.
Whipped cream là gì?
Whipped cream là một dạng của whipping cream đã được đánh bông lên, được đóng gói và có thể sử dụng được ngay.
Whipped cream có 2 loại đã đánh bông và kem tự đánh bông, được chiết tách từ sữa bò tươi nguyên chất, không chứa đường, đã được nhà sản xuất đánh bông sẵn nên có thể dùng được ngay và không thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu.
Whipped cream đã đánh nếu đánh lại sẽ không giữ được tính xốp, mềm của kem tươi. Thông thường loại kem tươi này sẽ được bảo quản trong các bình xịt chuyên dụng và dùng để xịt trực tiếp lên các món như sữa lắc, smoothie trái cây, kẹo, cà phê và kem… hoặc dùng trong pha chế đồ uống.
Cách bảo quản Whipped cream
Các loại kem tươi như Whipped, Heavy cream, Topping cream… sau khi dùng xong, nếu còn thừa đều có thể bảo quản để dùng cho những lần tiếp theo. Tuy nhiên, nếu bạn không bảo quản đúng cách sẽ khiến những loại kem này rất nhanh hư hỏng, bị tách nước…
Whipped cream thường được đóng sẵn trong các chai dạng xịt nên sau khi sử dụng, nếu còn thừa bạn chỉ cần đóng kín lại bằng nắp đậy có sẵn hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh là được. Thời gian sử dụng của sản phẩm này thường sẽ được nhà sản xuất quy định rõ ràng và được ghi trên thân chai.
Phân biệt Whipped cream với whipping cream
Whipping cream có thành phần tương tự như Whipped cream, khác biệt giữa chúng nằm ở việc Whipping cream là kem tự đánh bông nên bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường theo ý thích. Vì Whipping cream có giá thành rẻ hơn nên tại các lớp học làm bánh, loại kem bông này thường được sử dụng nhiều hơn. Loại kem này thường được sử dụng với các món tráng miệng như bánh táo, bánh Mousse, pudding, caramen… Whipping cream được đánh giá là loại kem ngon và được sử dụng nhiều nhất hiện nay.
Hơn nữa, whipping cream có thời hạn sử dụng ngắn hơn sau khi khui hộp, nếu dùng kem đã quá hạn sử dụng sẽ bị đông cứng, tách nước.
Mua Whipped cream ở đâu?
Whipped cream có thể dễ dàng mua ở các siêu thị hay cửa hàng làm bánh chuyên nghiệp.
Phân biệt đúng các loại kem tươi là việc mà bất kỳ người nào bắt đầu học pha chế hoặc làm bánh kem đều phải biết. Hy vọng những thông tin trong bài viết của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn nhiều hơn trong việc vào bếp mỗi ngày.
Xem thêm nhiều bài viết tại chuyên mục Mẹo vặt cuộc sống.
Xem thêm:
>> Whipping cream là gì? Và những công dụng của Whipping cream
>> Cooking cream là gì? Whipping Cream và Cooking Cream khác nhau như thế nào?
>> Cách bảo quản Whipping cream hơn 1 tuần cũng không bị hỏng
Kinh nghiệm hay Neu-edutop.edu.vn
