Lợi ích của củ cải đường đối với bệnh tiểu đường

Củ cải đường giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, tác động tích cực đến đường huyết trong cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích của củ cải đường đối với bệnh tiểu đường ở bài viết dưới đây nhé.

Củ cải đường thường được coi là một loại siêu thực phẩm, được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị một số bệnh, từ táo bón đến sốt. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng củ cải đường có thể đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Giảm lượng đường trong máu

Củ cải đường rất giàu chất phytochemical có tác dụng giúpđiều chỉnh glucose và insulin ở người.Một nghiên cứunăm 2014, điều tra tác động của nước ép củ dền đối với lượng đường huyết sau khi ăn cho thấy uống 225 ml nước ép củ dền, hoặc ít hơn 1/2 cốc nước ép củ cải đường dẫn đến việc ức chế đáng kể lượng đường sau bữa ăn. [1]

Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp, thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như củ cải đường, đã được chứng minh là có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tật.[2]

Chất chống oxy hóa có trong củ cải đường giúp ngăn ngừa bệnh tật bằng cách chống lại các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào. Tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra được gọi là stress oxy hóa, có liên quan đến một số căn bệnh nguy hiểm, trong đó có bệnh tim và ung thư. Ngoài ra, củ cải đường còn chứa các hợp chất khác giúp ức chế tình trạng viêm, từ đó cũng giảm nguy cơ của tình trạng bệnh lý nghiêm trọng.

Giảm biến chứng bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường gây ra tác động tổn thương lên các mạch máu nhỏ (vi mạch) và các mạch máu lớn hơn (đại mạch). Điều này dẫn đến các biến chứng có thể ảnh hưởng đến mắt, tim, thận và các bộ phận khác của cơ thể.

Nghiên cứu về chất chống oxy hóa và bệnh tiểu đường cho thấy các chất chống oxy hóa có trong củ cải đường làm giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường, bao gồm: bệnh võng mạc, bệnh thận, bệnh tim mạch, thần kinh và bệnh loét bàn chân do đái tháo đường. [3]

Chất chuyển hóa trong củ cải đường giúp giảm đề kháng insulin

Một trong những chất chuyển hóa được tìm thấy ở nồng độ cao trong củ cải đường có thể làm giảm tình trạng kháng insulin.

Theo một nghiên cứu nhỏ về sử dụng đồng thời nước ép củ cải đường và carbohydrate năm 2017, những người béo phì uống nước ép củ cải đường có chứa carbohydrate đã chứng minh khả năng kháng insulin thấp hơn so với những người không ăn kiêng. [4]

Một nghiên cứu trước đó về ảnh hưởng của nước ép củ cải đường với hàm lượng neobetanin cao đối với phản ứng insulin giai đoạn đầu, cho thấy rằng uống nước ép củ cải đường trong bữa ăn có phản ứng insulin và glucose thấp hơn sau bữa ăn. [1]

Giúp hạ huyết áp

Cao huyết áp là một biến chứng thường gặp ở những người mắc bệnh tiểu đường. Ăn củ cải đường hoặc uống nước ép củ cải đường có thể làm giảm huyết áp. Một nghiên cứu bổ sung nitrat vô cơ và nước ép củ cải đường năm 2013 cho thấy những người bị tăng huyết áp đã giảm huyết áp đáng kể khi uống một cốc nước ép củ cải đường mỗi ngày. Không những thế, một số người cũng cho thấy sự cải thiện về độ đàn hồi của các mạch máu. [6]

Nitrat trong nước ép củ cải đường là nguyên nhân gây ra các tác động trên. Nó hoạt động bằng cách mở rộng mạch máu và cải thiện lưu lượng máu, làm giảm huyết áp trung tâm ở một số người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hy vọng bài viết trên giúp bạn biết thêm những lợi ích của củ cải đường đối với bệnh tiểu đường. Củ cải đường giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng tốt cho tất cả mọi người. Không những thế, looại củ này còn rất thơm ngon và dễ dàng đưa vào các công thức nấu ăn.

Nguồn: Healthline