Hướng dẫn làm phi lê cá basa chiên xù giòn rụm ăn hoài không ngán

Cá basa được khá nhiều người ưa chuộng bởi đây là loại cá xuất khẩu nổi tiếng vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, đặc biệt không có xương dăm, chỉ có xương sống. Do đó, chúng thường được dùng để chế biến nhiều món ngon hấp dẫn, ví dụ như phi lê cá basa chiên xù. Giờ thì hãy cùng Neu-edutop.edu.vn vào bếp làm món này ngay bạn nhé.

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu làm phi lê cá basa chiên xù

Nguyên liệu làm phi lê cá basa chiên xù

• 200g phi lê cá basa làm sẵn
• 1 quả trứng gà
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• Gia vị: Dầu ăn, muối
• Dụng cụ: Chảo, muỗng

Mẹo hay

Để mua phi lê cá basa ngon, bạn nên chọn loại còn ẩm, có màu hồng nhạt, thịt cá săn chắc, phần da sáng bóng, tươi sáng. Nếu da bị bong hay có màu xám/mờ tối thì cá không còn tươi nữa.

Cách làm phi lê cá basa chiên xù

Bước 1 Sơ chế phi lê cá basa

Bạn cắt phi lê cá basa thành khối nhỏ vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê muối (tầm 15 phút).

Sơ chế phi lê cá basa

Lưu ý: Để phi lê cá basa không tanh, khi mua về, bạn hãy dùng muối/chanh chà xát khắp miếng cá hoặc rửa cá với nước pha chút rượu/giấm, rồi rửa sạch lại và để ráo (hoặc dùng khăn giấy thấm khô bề mặt). Ngoài ra, bạn có thể đổ nước sôi lên cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh đặc trưng nhé.

Bước 2 Tẩm bột cho cá

Tẩm bột cho cá

Trước hết, bạn hãy đánh tan quả trứng ra. Sau đó, bạn lần lượt nhúng cá đã sơ chế qua bột chiên giòn, trứng đánh tan, rồi tới bột chiên xù sao cho bột áo đều xung quanh miếng cá.

Bước 3 Chiên cá

Chiên cá

Bạn bắc chảo dầu lên bếp (tầm 100ml dầu), khi dầu nóng già thì hãy cho phi lê cá đã tẩm bột vào chiên tới khi vàng đều rồi vớt ra. Vậy là xong rồi nè.

Thành phẩm

Phi lê cá basa chiên xù giòn rụm, ngọt thơm

Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng óng cực kỳ bắt mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài giòn rụm ôm trọn phần thịt cá ẩm mềm, ngọt thơm bên trong. Bạn có thể chấm kèm tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, kim chi,… để tăng hương vị cho món ăn nhé.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết được cách làm phi lê cá basa chiên xù rồi nhé. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không nhanh vào bếp và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Neu-edutop.edu.vn