Hướng dẫn cá linh kho khế tuy dân dã nhưng ăn ngon miễn bàn

Chuẩn bị
15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 – 4 người

Nếu như ai đã đi đến miền Tây khoảng tháng 9 – tháng 11 là mùa nước nổi thì xuất hiện rất nhiều cá linh. Ngoài món mắm cá linh quen thuộc, người dân miền Tây còn có món làm từ cá linh rất ngon đó là món: Cá linh kho khế.

Nào cùng Neu-edutop.edu.vn vào bếp thôi!

• Cá linh: 500gram
• Khế chua: 2 trái
• Nước dừa: 1 trái
• Ớt: 1 trái
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Mẹo hay
– Cá linh tươi là cá phải còn sống, di chuyển linh hoạt. Bên ngoài vảy sáng bóng, không bị bong tróc. Nên chọn những con cá có kích thước đồng đều ăn sẽ ngon hơn.
– Tuyệt đối không chọn những con cá mềm nhũn, có mùi lạ, mắt đục và dập nát.
– Khế chua thường có kích thước lớn hơn khế ngọt, màu sắc xanh hơn khế ngọt và không bị mọng nước. Nên chọn quả khế còn tươi, không bị dập hoặc màu sắc ngả vàng.

Nguyên liệu làm món cá linh kho khế

Cách làm món cá linh kho khế

Bước 1 Sơ chế cá linh

Cá linh mua về làm sạch, đánh sạch vảy, loại bỏ phần ruột cá, rửa kỹ lại với muối đặc biệt là vùng bụng cá bị bám đen để cá không bị tanh. Khi làm lưu ý không để mật cá bị vỡ ra nếu không sẽ bị đắng.

Sơ chế cá linh sạch để ráo

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Khế các bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy, lưu ý các kẽ của quả khế tránh bụi bẩn còn bám vào. Sau đó bạn cắt quả khế theo chiều ngang thành hình ngôi sao, độ dày khoảng 1cm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng sau đó bắt lên bếp, thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn và phi tỏi, hành tím cho vàng đều.

Sơ chế khế và hành tỏi

Bước 3 Kho cá

Xếp lần lượt 1 lớp khế dưới đáy nồi, 1 lớp cá rồi 1 lớp khế và thêm 1 lớp cá trên cùng. Cho hết phần gia vị gồm : 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi phí và ớt vào. Sau đó, đổ nước dừa vào ngập cá.

Bắt nồi lên bếp và tiến hành kho cá trong 60 phút ở lửa vừa, đến khi nước kho sánh và kẹo lại là hoàn thành.

Kho cá linh trong 60 phút

Thành phẩm

Thành phẩm món cá linh kho khế

Thật đơn giản chúng ta đã hoàn thành món cá linh kho khế thay đổi khẩu vị cho gia đình. Thịt cá linh mềm, ngọt thấm đều gia vị kết hợp cùng vị chua chua của khế rất lạ miệng. Cuối tuần trổ tài món ăn này cho gia đình thưởng thức các bạn nhé!

Cám ơn các bạn đã theo dõi Neu-edutop.edu.vn chia sẻ cách làm món cá linh kho khế. Chúc các bạn thành công nhé!

Mua ngay hạt nêm tại Neu-edutop.edu.vn để nêm nếm cho món ăn này nhé

Neu-edutop.edu.vn