Đánh kem tươi không cần máy đánh trứng

Đánh kem tươi với lọ thủy tinh

Thay vì dùng máy đánh hay gậy đánh như thông thường bạn có thể cho kem tươi, vani, đường vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.

Đặt tay giữ chặt phần nắp và đáy lọ, lắc đều 3 – 5 phút, kem tươi của bạn sẽ bông mịn mà không tốn nhiều sức.

Lưu ý khi đánh kem tươi

Để làm kem bông đều, mịn, cứng hơn bạn nên lưu ý ở nguyên liệu thêm vào khi đánh.

+ Sử dụng đường bột, thay vì các loại đường cát thông thường, đường bột giúp kem mịn và đặc hơn.

+ Thêm vào kem tươi chút gelatin, nếu muốn bạn có thể thêm gelatin đã được hòa tan vào kem tươi. Nhưng chú ý gelatin phải được để nguội, bởi gelatin ấm có thể làm kem tươi chảy nước.

+ Thay một phần kem tươi bằng kem có hàm lượng béo cao. Tỉ lệ chất béo trong kem tăng cao giúp kem khi đánh đặc hơn rất nhiều.

Chữa kem tươi khi kem bị tách nước

Chẳng may cho quá trình đánh kem chưa quen tay kem tươi bị tách nước bạn có thể chữa bằng cách thêm một chút kem tươi vào kem đánh, dùng muỗng hoặc cây khuấy trộn nhẹ nhàng hỗn hợp.

Tuy nhiên cách này chỉ sử dụng được khi kem bị tách nước ít, chưa nổi váng vàng.

Xem thêm: Kem sữa tươi hay whipping cream là gì?

Thông tin tham khảo: savourydays.com, cooky.vn

Kem tươi khi đánh bông dù có thể bảo quản bằng ngăn đá tủ lạnh, tuy nhiên chúng sẽ tách nước khi rã đông. Do đó bạn chỉ nên làm với lượng đủ dùng và dùng hết, để đảm bảo chất lượng kem tươi.

Neu-edutop.edu.vn