Cách làm mì xào giòn

Chuẩn bị
10 phútChế biến
10 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu

• 3 vắt mì
• 100 g thịt thăn heo
• 200 g tôm tươi
• 100 g tim hoặc cật heo
• 1 con mực loại lớn
• 1 củ hành tây
• Nửa cây súp lơ
• 1 bó cải thìa
• 1 củ cà rốt
• 2 trái cà chua
• Nửa chén nước dùng gà
• Dầu hào, dầu mè, nước tương, bột năng, tiêu, hạt nêm

Mẹo hay:

– Cách chọn thịt heo ngon: Khi chọn thịt thăn heo ngon bạn nên chọn miếng thịt tươi mới, thịt thuần nạc không mỡ, thịt mềm, thớ nhỏ dài, có độ kết dính cao thì khi làm món ăn này sẽ ngon hơn. 
– Cách chọn tôm: Bạn nên chọn tôm có vỏ trong suốt, không tanh và có mùi nước biển, thân tôm thẳng là tôm tươi ngon. Ngoài ra, nhớ kiểm tra xem chân tôm còn gắn chặt vào thân không, nếu thấy chân tôm chuyển màu đen thì không nên mua. 
– Cách chọn mực ngon: Việc lựa chọn loại mực còn tùy theo món ăn mà bạn chuẩn bị nấu. Để làm món mực xào ngon, bạn nên chọn mực lá, mực có độ mập vừa phải để khi làm các món chiên, xào hay sốt sẽ ngon và dai hơn.

Cách làm mì xào giòn

Luộc mì

Đun 1 nồi nước sôi, chần sơ mì và khuấy cho tơi. Mì mềm thì vớt ra, xóc với nước lạnh trong 30 giây rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu tươi sống

Rửa sạch mực, cắt nhỏ, khía hình trám. Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, ướp muối, tiêu. Thịt nạc, tim cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch bông cải, tách nhỏ. Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Cải thìa cắt khúc ngắn vừa ăn, cà rốt thái lát mỏng.

Chiên mì

Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho mì vào chiên vàng rồi vớt ra cho ráo.

Xào thịt và rau củ

Xào thịt, tim, mực, tôm cho săn. Nêm dầu hào, xì dầu, hạt nêm cho vừa ăn.

Cho các loại rau vào xào cùng với thức ăn. Đổ thêm nửa chén nước dùng gà vào chảo, xào đến khi các nguyên liệu chín thì rưới từ từ bột năng vào để tạo độ sánh cho nước sốt. Nêm nếm thêm nếu cần.

Tắt bếp, vớt các nguyên liệu cho lên trên vắt mì đã chiên giòn.

Thành phẩm

Mong rằng bài viết đã giúp bạn biết cách làm mì xào giòn thật ngon tại nhà. Hãy tiếp tục đón đọc các bài viết khác trên website của chúng tôi nhé.

Kinh nghiệm hay Neu-edutop.edu.vn