Cách làm gỏi đu đủ lưỡi heo đậm đà thơm ngon đổi vị cho bữa ăn

Một món ăn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bạn đã biết chưa? Thay đổi những bữa ăn nấu, chiên, xào vô cùng ngán bằng món gỏi đu đủ lưỡi heo vô cùng hấp dẫn. Món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chua ngọt vô cùng đậm vị và là món ăn giải nhiệt ngày hè cho gia đình đấy! Theo chân Neu-edutop.edu.vn vào bếp “trổ tài” món ăn này ngay nào!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
40 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món gỏi đu đủ lưỡi heo

• 1 cái lưỡi heo
• 1 trái đu đủ
• 1 củ gừng
• 1 trái dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả chanh
• 100gr giá đỗ
• 1 trái ớt
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm

Mẹo hay
– Mua lưỡi heo ngon, bạn nên chọn lưỡi heo có màu đỏ tươi, hồng hào và phần sát cuống họng có màu trắng, thử dùng tay ấn nhẹ vào, có độ đàn hồi. Ngoài ra lưỡi heo không bị nhớt và không có mùi hôi lạ là lưỡi heo tươi ngon, đạt chuẩn nhé!
– Mua cà rốt tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng bạn cần mua những củ cà rốt dáng thẳng, có kích thước vừa, màu sắc tươi sáng và lớp vỏ trơn láng nhé!
– Để mua được dưa leo ngon, bạn chú ý quan sát lớp vỏ đều màu, không có vết thâm hoặc ố vàng. Cầm lên nặng tay, vỏ nhẵn và những quả dưa leo dài sẽ đặc ruột hơn những quả dưa leo ngắn đấy!
– Chọn giá đỗ ngon, nên chọn những loại giá có rễ nhiều, dài, thân cong, không bóng và ít mập, không đều nhau hoặc bạn có thể tự trồng giá đỗ tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm món gỏi đu đủ lưỡi heo

Cách làm món gỏi đu đủ lưỡi heo

Bước 1 Sơ chế món ăn

Làm sạch lưỡi heo đầu tiên cho lưỡi heo vào nồi luộc sơ, sau đó dùng dao cạo rửa thật sạch phần trắng bám trên lưỡi.

Sơ chế lưỡi heo

Đu đủ mua về rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi.

Sơ chế đu đủ

Dưa leo mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt từng lát mỏng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào vào thau cùng với dưa leo, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và ướp trong vòng 10 phút, sau đó vắt ráo nước.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt từng khoanh mỏng vừa ăn. Sau đó cho vào thau nước đá ngâm khoảng tầm 10 phút cho hành tây bớt hăng và vớt ra để ráo.

Gừng mua về lột sạch vỏ, rửa sạch và đập dập.

Giá đỗ rửa sạch và để ráo.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhuyễn.

Rau răm, rau húng mua về nhặt lá, ngâm trong nước muối 5 phút và rửa sạch bằng nước, để ráo nhé!

Sơ chế nguyên liệu còn lại

Bước 2 Luộc lưỡi heo

Luộc chín lưỡi heo với nước sôi có pha chút muối và gừng đập dập. Luộc trên lửa vừa trong vòng 20 – 30 phút cho lưỡi heo chín hoàn toàn.

Sau khi luộc chín, cho lưỡi heo ra thau nước đá và ngâm trong vòng 5 phút để lưỡi heo giữ được độ giòn. Sau khi ngâm rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cho lưỡi heo lên thớt, dùng dao cắt từng lát mỏng vừa ăn

Luộc lưỡi heo

Bước 3 Làm nước mắm gỏi

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và trộn đều cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn.

Tiếp theo cắt làm đôi quả chanh, cho vào 2 muỗng canh nước cốt chanh (bỏ hạt), tỏi ớt băm nhuyễn và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.

Làm nước mắm gỏi

Bước 4 Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái thau, lần lượt cho giá đỗ, hành tây, ½ chén nước mắm gỏi và trộn đều lại với nhau.

Cho lưỡi heo đã cắt vào tô và trộn đều với phần nước mắm gỏi còn lại.

Lưỡi heo sau khi được trộn đều cho ra tô, lần lượt cho vào phần hỗn hợp giá đỗ, hành tây, đu đủ, dưa leo đã ướp, rau răm và rau húng vào và trộn đều lại với nhau.

Cuối cùng cho gỏi ra đĩa, trang trí đồ ăn lên sao cho bắt mắt và thưởng thức thôi!

Trộn gỏi

Thành phẩm

Gỏi đu đủ lưỡi heo thơm ngon, phần lưỡi heo béo ngậy quyện với độ giòn của cà rốt, dưa leo và nước mắm gỏi chua ngọt vô cùng đậm vị.

Gỏi đu đủ lưỡi heo

Trên đây là toàn bộ công thức làm món gỏi đu đủ lưỡi heo mà Neu-edutop.edu.vn đã tổng hợp lại. Hy vọng đọc xong bài viết này, bạn có thể đủ tự tin vào bếp “chiêu đãi” gia đình món ăn giải nhiệt, hấp dẫn và vô cùng dinh dưỡng này rồi nhé! Đừng quên chia sẻ bài viết này cho những người thân yêu để họ cùng thực hiện nhé bạn!

Mua giấm tại Neu-edutop.edu.vn

Neu-edutop.edu.vn