Cà rốt bao nhiêu calo? Ăn cà rốt nhiều có tốt không và lưu ý khi ăn

Cà rốt là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy cà rốt chứa bao nhiêu calo? Hãy cùng Nhà thuốc An Khang theo dõi bài viết sau đây để tìm hiểu nhé!

Cà rốt bao nhiêu calo?

Trong 100g cà rốt có chứa khoảng 41.3 calo, với 86% đến từ carbohydrate, 9% từ protein và 5% từ chất béo. So với các loại rau củ khác, cà rốt là một lựa chọn ít calo để bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày.

• 128g cà rốt sống xắt nhỏ chứa 52 calo.
• 156g lát cà rốt nấu chín, luộc chín và để ráo nước chứa 55 calo.

Cà rốt nấu chín chỉ thay đổi một chút về lượng calo so với cà rốt sống, miễn là không có thành phần nào khác được thêm vào khi nấu.

Cà rốt tốt cho sức khỏe và chứa ít calo

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Cà rốt là một nguồn carbohydrate và chất xơ lành mạnh, protein, natri và đặc biết không chứa chất béo. Cà rốt có nhiều vitamin A và chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng khác như vitamin K, kali, canxi, magie và folate.

Trung bình một củ cà rốt khoảng 61g sẽ chứa các thành phần sau:

• Calo: 25.
• Chất béo: 0g.
• Natri: 42mg.
• Carbohydrate: 6g.
• Chất xơ: 1.5g.
• Đường: 2.9g.
• Chất đạm: 0.5g.
• Vitamin A: 509mcg.
• Vitamin K: 8mcg.
• Kali: 195.2mg.
• Beta caroten: 5053.8mcg.

Cà rốt giàu vitamin A

Ăn cà rốt có tác dụng gì?

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cà rốt có tác dụng chống oxy hóa tốt, chống viêm giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các polyphenol trong cà rốt đã được chứng minh là làm tăng tiết mật, làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Chất xơ trong cà rốt cũng giúp giảm cholesterol.

Nhờ vậy, cà rốt được xem là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch.

Ngoài việc bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống hằng ngày, bạn có thể bổ sung thêm một số sản phẩm hỗ trợ sức khỏe tim mạch để giúp tim luôn khỏe mạnh và hạn chế các bệnh về huyết áp, mỡ máu.

Ăn cà rốt giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch

Bảo vệ thị lực

Cà rốt là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, bao gồm cả carotenoids, lutein và zeaxanthin . Các hợp chất này có xu hướng tích tụ trong võng mạc nên chúng đặc biệt hữu ích trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác – một nguyên nhân phổ biến gây mất thị lực.

Thường xuyên ăn cà rốt và các loại rau màu cam khác là một cách tốt để bảo vệ đôi mắt của bạn chống lại tác động của lão hóa và tác hại của môi trường.

Cà rốt là loại rau củ giúp bổ mắt, sáng mắt

Cải thiện sức khỏe răng miệng

Cà rốt là thực phẩm có độ giòn nên khi nhai có thể chà xát răng, từ đó giúp loại bỏ các mảng bám. Trong cà rốt có chứa vitamin A giúp bảo vệ men răng, các khoáng chất chống sâu răng. Ngoài ra ăn cà rốt còn giúp tăng cường tiết nước bọt, qua đó hỗ trợ loại bỏ vi khuẩn trong khoang miệng.

Cải thiện sức khỏe răng miệng nhờ cà rốt

Ngăn ngừa suy giảm nhận thức

Bổ sung nhiều cà rốt và các loại rau bổ dưỡng khác có khả năng làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Ăn cà rốt sống hoặc đã nấu chín như một phần của thói quen ăn uống lành mạnh tổng thể. Đây được xem là một cách chủ động để duy trì sắc vóc theo tuổi tác.

Giảm nguy cơ mất trí nhớ bằng cà rốt

Giảm nguy cơ ung thư

Cà rốt có nhiều màu, bao gồm vàng, cam, đỏ và tím, mỗi loại có hàm lượng và loại chất chống oxy hóa khác nhau. Cà rốt màu cam chứa nhiều beta carotene, cà rốt màu vàng chứa lutein, cà rốt màu đỏ chứa lycopene và cà rốt màu tím chứa anthocyanin.

Chiết xuất cà rốt tím đã được chứng minh là bảo vệ các tế bào ruột kết chống lại tổn thương DNA oxy hóa hơn 20%. Các chất chống oxy hóa trong các loại cà rốt có màu sắc khác nhau hoạt động khắp cơ thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Vitamin A trong cà rốt giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương oxy hóa có thể dẫn đến ung thư.

Cà rốt giúp phòng ngừa ung thư

Quản lý bệnh tiểu đường

Beta carotene và chất xơ trong cà rốt có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Beta caroten là tiền chất của vitamin A giúp bảo vệ tế bào khỏi sự oxy hóa và chống lại quá trình viêm nhiễm.

Nghiên cứu cho thấy Beta caroten có tác dụng chống đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch và béo phì.

Chất xơ trong cà rốt rất cần thiết trong việc kiểm soát lượng đường trong máu vì nó làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, hạn chế giải phóng đường vào máu sau bữa ăn.

Để có thể quản lý bệnh tiểu đường tốt nhất, ngoài thường xuyên ăn cà rốt, bạn có thể cân nhắc sử dụng một số sản phẩm hỗ trợ bệnh tiểu đường, từ đó có thể cải thiện tình trạng bệnh một cách tốt nhất và an toàn nhất.

Ăn cà rốt giúp kiểm soát mức đường huyết

Ăn cà rốt nhiều có tốt không?

Caroten máu

Cà rốt chứa nhiều vitamin A và caroten – tiền chất vitamin A. Khi bạn bổ sung quá nhiều cà rốt sẽ dẫn đến dư thừa vitamin A trong máu ̣(caroten máu).

Vitamin A dư thừa sẽ được lưu trữ trong gan hoặc mô mỡ và tích tụ theo thời gian. Caroten máu mãn tính có thể ảnh hưởng đến nhiều cơ quan, nó có thể ức chế sự hình thành xương, dẫn đến xương yếu hơn và gãy xương. Ngộ độc lâu dài cũng có thể ảnh hưởng đến chức năng thận.

Ăn nhiều cà rốt ảnh hưởng đến xương khớp

Ảnh hưởng đến tiêu hóa

Cà rốt có tác dụng hiệu quả khi bị tiêu chảy. Đặc biệt với trẻ em khi bị tiêu chảy nếu ăn cháo cà rốt, uống nước cà rốt sẽ có tác dụng hữu hiệu.

Tuy nhiên trong cà rốt tuy có lượng chất xơ rất dồi dào nhưng ở dạng không hòa tan, nếu nạp quá nhiều mà không uống đủ nước sẽ làm tắc nghẽn tại ruột và gây nên hiện tượng táo bón.

Ăn quá nhiều cà rốt gây rối loạn tiêu hóa

Các tác dụng phụ tiềm ẩn khác

• Gây vàng da.
• Rối loạn kinh nguyệt.
• Dị ứng.
• Đầy hơi.

Đối với tình trạng dị ứng sau khi ăn cà rốt, bạn có thể cân nhắc sử dụng thuốc chống dị ứng để cải thiện ngay tình trạng bệnh. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi sử dụng bất kì loại thuốc nào.

Rối loạn kinh nguyệt do dung nạp nhiều cà rốt

Ăn cà rốt có béo không?

Các thành phần như beta-carotene, lycopene trong cà rốt có khả năng giảm mỡ, đồng thời chúng có thể bảo vệ cơ thể khỏi các biến chứng liên quan đến béo phì, chẳng hạn như tăng huyết áp.

Cà rốt cũng có hàm lượng chất lỏng cao giúp hạn chế cảm giác đói trong thời gian dài. Bạn có thể ăn cà rốt thay cho các đồ ăn nhẹ không lành mạnh và chứa nhiều calo.

Cà rốt hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cách ăn cà rốt giúp giảm cân

Ăn cà rốt sống

Trung bình một người đang giảm cân sẽ cần nạp vào cơ thể khoảng 1800 calo mỗi ngày, vậy mỗi bữa ăn sẽ cần khoảng 667 calo.

Trong 100g cà rốt sống có 41.2 calo, hàm lượng calo rất ít chỉ chiếm 0.06% lượng calo trong một bữa ăn. Vì thế, ăn cà rốt giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu bạn ăn đủ lượng quy định mỗi ngày.

Ăn cà rốt sống giúp giảm cân

Uống nước ép cà rốt

Nước ép cà rốt giúp tăng cường trao đổi chất, kích thích tiết mật rất phù hợp cho chế độ ăn giảm cân. Mật giúp phân hủy chất béo, tăng hấp thụ vitamin và khoáng chất hòa tan trong chất béo.

Cà rốt chứa nhiều chất xơ thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác thèm ăn. Uống nước ép cà rốt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi như sắt, kali, phospho hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Uống nước ép cà rốt giúp giảm cân

Bổ sung cà rốt vào các món ăn lành mạnh

• Sinh tố cà chua và cà rốt: Cà chua là thực phẩm rất giàu vitamin A và nước, nên khi phối hợp 2 loại thực phẩm này sẽ mang tác dụng bổ trợ và giúp giảm cân rất tốt.
• Cháo yến mạch cà rốt: Yến mạch là carbohydrate tốt được sử dụng để thay thế gạo nhưng vẫn cung cấp đầy đủ vitamin cho cơ thể. Sử dụng cháo yến mạch cà rốt trong các bữa ăn hằng ngày hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Nước ép cần tây và cà rốt: Đây là công thức giảm béo bụng, đùi to và bắp tay to rất hữu hiệu và được rất nhiều chị em tin dùng.

Nước ép cà rốt và cà chua

Lưu ý khi ăn cà rốt

Cách bảo quản cà rốt

• Nếu bảo quản cà rốt nơi khô ráo, thông thoáng có thể giữ độ tươi khoảng 3 tuần. Nhưng bạn không nên để cà rốt quá lâu để đảm bảo các chất dinh dưỡng có trong củ, nên dùng cà rốt trong 1 – 2 tuần.
• Khi bảo quản cà rốt trong tủ lạnh cần cắt bỏ phần lá và những phần có màu xanh trên thân, cho vào túi nhựa rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu cà rốt bị mềm, hãy ngâm nó trong nước đá lạnh vài phút trước khi nấu ăn để sẽ giúp giữ độ giòn của nó.

Cắt bỏ phần lá trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Nên ăn bao nhiêu cà rốt mỗi ngày?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn không nên ăn quá nhiều cà rốt trong 1 ngày. Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn từ 1 – 2 củ cà rốt, tương đương 100g – 150g.

Trong khi giảm cân bạn nên kết hợp cà rốt với các loại rau củ quả, thực phẩm lành mạnh khác để đạt hiệu quả tốt và bảo vệ sức khỏe của mình.

Không nên ăn cà rốt quá thường xuyên vì lượng caroten trong cà rốt sống được đưa vào cơ thể nhiều cùng một lúc sẽ dẫn đến ứ đọng, khó tiêu.

Mỗi ngày ăn từ 1 – 2 củ cà rốt

Cà rốt không an toàn với trẻ sơ sinh

Carotene có trong cà rốt khi vào cơ thể giúp tạo màu vàng bình thường của làn da nhưng đối với trẻ sơ sinh không nên bổ sung cà rốt vì có thể khiến trẻ bị bệnh vàng da.

Carbohydrate và chất xơ trong cà rốt nếu dung nạp quá nhiều sẽ dễ gây hiện tượng đầy hơi ở trẻ nhỏ.

Chất xơ còn gây trở ngại trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, kẽm và magie. Việc hấp thụ quá nhiều cà rốt trong bữa ăn, khiến cơ thể mất đi các chất dinh dưỡng khác và thiếu hụt dinh dưỡng như protein, chất béo.

Không nên cho trẻ sơ sinh ăn nhiều cà sẽ gây vàng da

Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những kiến thức về hàm lượng calo và những lợi ích sức khỏe của cà rốt. Hãy cùng chia sẻ cho người thân và bạn bè cùng biết nhé!

Nguồn: Very Well Fit, Healthify Me, Live Strong, Timesnow News, Rvandplaya, Style Craze