10 loại bánh truyền thống ngon nhất của Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng khắp nơi nhờ sự chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, luôn chú trọng bày biện món mang tính thẩm mỹ cao,… Ngoài các món quen thuộc như kim chi, bánh gạo cay,… thì các món bánh truyền thống của người Hàn cũng rất được ưa chuộng. Cùng chúng mình tìm hiểu Top các loại bánh truyền thống ngon nhât của Hàn Quốc để hiểu hơn về ẩm thực đa dạng đặc sắc của xứ sở kim chi nhé !

Baekseolgi (Bánh gạo hấp)

Baekseolgi còn được gọi là bánh gạo hấp. Bánh gạo hấp màu trắng và xốp như tuyết. Bánh tượng trưng cho điềm lành, niềm vui, hạnh phúc và thường được dùng trong các dịp lế tết.

Món bánh này có cách chế biến khá đơn giản, được làm từ các nguyên liệu truyền thống như: bột gạo tẻ, đường cát là nguyên liệu chính; hạt dẻ, óc chó, táo tàu để trang trí và bột ca cao, bột quả anh đào, bột trà xanh để tạo màu.

Baekseolgi (Bánh gạo hấp)

Yaksik (bánh thuốc)

Yaksik (còn gọi là Yakbap) là một món ăn truyền thống Hàn Quốc, được làm bằng gạo nếp, hạt và quả táo tầu. Nhiều người Hàn Quốc coi Yaksik như một món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, có lẽ chính vì thế nó mới được gọi “bánh thuốc”.

Ngoài ra, Yaksik còn gắn liền với ngày lễ trăng tròn của Hàn Quốc hàng năm – một trong những ngày lễ lớn của Hàn Quốc, nó có cả một chiều dài lịch sử gắn với đất nước này.

Yaksik (bánh thuốc)

Jeungpyeon (bánh gạo rượu)

Jeungpyeon là một loại bánh gạo được làm từ bột gạo nhào và rượu gạo, trang trí với táo tàu, hạt dẻ, hạt thông và nấm đá, sau đó được hấp trong xửng. Jeungpyeon là một loại bánh thích hợp cho mùa hè vì nó được lên men với rượu nên lâu bị thiu.

Bánh có vị rượu rất độc đáo, hơi chua nhẹ, mềm mịn, thích hợp với những ngày hè nóng nực.

Jeungpyeon (bánh gạo rượu)

Dasik (bánh trà)

Dasik là một loại bánh quy làm từ bột hạt rang khô, dược thảo phương Đông hay phấn hoa với mật ong. Nét đặc biệt riêng của loại bánh này đó là có loại khuôn riêng để tạo hình bánh – khuôn dasik với hình chim, hoa hoặc Hán tự. Dasik có một hương vị độc đáo hòa hợp với vị ngọt của mật ong và các thành phần khác.

Bánh được gọi là dasik , có nghĩa là trà và thức ăn, vì loại bánh này thường được dùng chung với trà.

Dasik (bánh trà)

Maejakgwa (bánh hoa mơ)

Tên gọi của món bánh maejakgwa là từ hình dạng tương tự như chim sẻ (jak) đậu trên cây hoa mơ (maehwa). Đây là một loại bánh với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm khá đơn giản.

Maejakgwa được chế biến từ bột mì với muối, nước gừng và được xắt lát mỏng, cắt 1 đường ở giữa rồi cuộn lại, sau đó được chiên trong dầu, bọc nước đường và rắc hạt thông với bột quế. Bánh giòn, có vị ngọt và đặc biệt thơm mùi quế , thích hợp để nhấm nháp cho dù là ngày se lạnh. Không cần lò nướng, không cần nguyên liệu phức tạp và cũng không cần cách làm quá cầu kì chính là đặc trưng tạo nên món bánh này.

Maejakgwa (bánh hoa mơ)

Bindaetteok (Bánh kếp đậu xanh)

Bánh kếp đậu xanh là món bánh đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Bánh còn được biết đến với cái tên “binjatteok” (bánh của dân nghèo) và là món ăn ngon của người nghèo.

Bindaetteok thường được dùng thay món thịt chiên trong bữa ăn. Nguyên liệu để làm món bánh này gồm: đậu xanh đã bóc vỏ (geopi – nokdu), kim chi, thịt băm, rau.

Bindaetteok (Bánh kếp đậu xanh)

Hobaktteok (bánh bí ngô)

Bánh Hobaktteok là món bánh quen thuộc của người Hàn trong dịp lễ, sinh nhật hoặc trong những bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu làm bánh khá đơn giản chỉ cần bột gạo, bí ngô, táo tàu, hạt bí,…

Món bánh có màu vàng nhìn rất hấp dẫn với lớp bánh mềm mịn, ngọt bùi và thơm lừng mùi bí ngô, hòa quyện cùng vị chua chua của táo tàu. Món bánh rất dễ ăn, cách làm đơn giản mà ăn hoài không ngán.

Hobaktteok (bánh bí ngô)

Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt)

Bánh gạo hình bán nguyệt là món bánh đặc trưng của Hàn Quốc mỗi dịp trung thu. Nếu như Việt Nam có bánh nướng, bánh dẻo thì ở Hàn Quốc có bánh Songpyeon.

Món bánh có hình dạng đặc biệt này được làm từ bột gạo nhào với nước ấm, nhân bánh là nhân đậu xanh, hạt mè, hạt dẻ,… được nặn thành hình bán nguyệt rồi sau đó đem đi hấp chín.

Hàng năm, cứ đến dịp trung thu, trong mỗi gia đình Hàn Quốc lại ngồi quây quần bên nhau để làm Songpyeon. Mọi người đều cố gắng nặn ra những cái bánh đẹp nhất vì người ta tin rằng nếu họ nắn bánh thật đẹp thì họ sẽ có một cô con gái xinh xắn. Người Hàn Quốc tin rằng “trăng khuyết rồi lại tròn” là biểu tượng của sự may mắn, sinh sôi nảy nở nên món bánh này mới có hình bán nguyệt đặc trưng đó.

Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt)

Yangwa (bánh mật ong)

Bánh Yangwa hay còn gọi là bánh mật ong, là một món bánh có từ lâu đời tại Hàn Quốc. Hương vị của bánh rất thanh tao, hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức. Nhâm nhi từng miếng bánh mật ong kèm một bình trà nóng giữa tiết trời se lạnh thì ngon tuyệt.

Món bánh này chủ yếu được làm từ bột ngào, dầu mè, mật ong và rượu nguyên chất. Sau đó, bánh được ép vào khuôn hình vuông rồi chiên trong dầu rồi được nhúng vào mật ong.

Món bánh này đặc biệt được làm để phục vụ trong những ngày hội, những bữa tiệc hay nghi lễ.

Yangwa (bánh mật ong)

Gyeongdan (bánh gạo viên)

Cái tên Gyeongdan bắt nguồn từ hình dạng chiếc bánh giống như những viên ngọc bích. Đây là một trong những món bánh truyền thống nổi tiếng của xứ sở kim chi, thường có trong dịp lễ, tết với ngụ ý thể hiện sự may mắn, đoàn tụ.

Bánh gạo viên kiểu Hàn được làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Màu sắc và hương vị của bánh rất đa dạng và phụ thuộc vào lớp bột phủ bên ngoài. Từng viên bánh dẻo thơm ngọt nhâm nhi trong dịp lễ tết cùng gia đình và người thân thì tuyệt còn gì bằng.

Gyeongdan (bánh gạo viên)

Mỗi món bánh đều có một hương vị và ý nghĩa riêng. Tất cả đã tạo nên một bức tranh đặc sắc về nền ẩm thực truyền thống đặc sắc của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp.

Đăng bởi: Lâm Bùi

Từ khoá: 10 loại bánh truyền thống ngon nhất của Hàn Quốc